覺得炒飯加醬油好吃還是加鹽好吃？
炒飯+醬油還是+鹽巴？網友吵翻！
蛋炒飯加鹽巴、加醬油，你是哪一派？
一名網友在網路發文表示，之前他當兵時，自己炒飯來吃被發現「沒加醬油」，
讓對方崩潰的直喊「這不是炒飯」，讓他忍不住想問，醬油是添色用，加不加不是都可以嗎？
因此引發「醬油派」和「鹽巴派」對戰！
有網友提到，因為自己當海巡，所內飲食要自己解決，當時他在炒飯時被一名下士發現，
不料看到他只加鹽巴，竟讓對方崩潰「炒飯怎麼可以沒加醬油，沒加醬油的炒飯不是炒飯」，
他回應自己不管在外面還自己煮，都吃普通炒飯或番茄炒飯，
更讓對方驚呼「你是哪裡人？炒飯+醬油不是基本的嗎？我住屏東都這樣吃。」
▲炒飯加醬油可上色，還有醬油香味。
網友被嗆得莫名其妙，忍不住上網發問，求得「炒飯不加醬油」的同好，
網友留言隨即分成「鹽巴派」和「醬油派」，
有人說「炒飯的佐料就是醬油+蔥，其他香料都多餘」、「醬油的焦香味無可取代」
、「沒有醬油香的炒飯我不承認」；
而鹽巴派不甘示弱，直說「醬油只會讓炒飯顏色難看」、「調味用鹽巴就好啊！」等，
兩派激烈論戰，吸引不少人爭辯。
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我家的炒飯都是加醬油，
主要是我媽有說過鹽巴沒攪勻的話會變成有的飯太鹽有的沒味道，
所以她才改成都用醬油調味，
這樣炒飯有醬油的香氣而且味道也會很均勻，
你們家炒飯會加哪一種？或是你們比較喜歡加醬油還是加鹽巴？{:31:}
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 加壺底油精，或者滷肉的肉汁，一些些很提味，顏色也很漂亮喔 本帖最後由 mulderfo 於 2016-11-24 06:02 PM 編輯
發現我娘醬油跟鹽巴都會加耶，只是兩樣都加不多...
加醬油應該視為了顏色，番茄炒飯當然是不會加醬油...
但現在我自己來的話，兩樣都不加，慢慢想把口味調降，只想好好品嘗白飯跟蛋和其他食物的原味，還真慢慢習慣甚麼都不加，也吃的津津有味... mulderfo 發表於 2016-11-24 04:02 PM static/image/common/back.gif
發現我娘醬油跟嚴巴都會加耶，只是兩樣都加不多...
加醬油應該視為了顏色，番茄炒飯當然是不會加醬油...
但 ...
蕃茄炒飯吃起來應該是酸甜的口感，加醬油真的不適合，
不過飯的顏色應該也是紅紅的，再加醬油就很奇怪了(應該吧){:31:}...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 都好吃,其實用料新鮮就很好了
<br><br><br><br><br><div></div> 本帖最後由 緣字當先 於 2016-11-24 06:47 PM 編輯
應該是醬油吧
我還沒吃過只加鹽沒加醬油的炒飯.. 您問了一個專業的問題呢
可能不同的舖師就有不同的手法喔
醬油本身除了調色以外
相比較鹽還有兩個強烈的優勢
香氣，甘甜
鹽畢竟就是單傳的鹹味 (除非選用某些高級品...
所以普通來說炒飯還是要加醬油的
化石的密傳食譜炒飯第一步可是用醬油去爆香喔 (雖然不健康...會焦點鍋底orz
超香的
另外路大您說灑鹽容易結塊是真的
當過兵的人對軍中放鹽不用錢和國軍精致岩鹽衣錠都很有印象...
醬油是液體啊>...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 加鹽巴吧 放醬油炒出來的炒飯只怕會讓炒飯變得暗沉{:36:}
光是在視覺上 就差了一大截 醬油或番茄醬吧
鹽沒試過不會太鹹吧.. 我是白胡椒派的!! 特別突出~XD<br><br><br><br><br><div></div> 重點應該是局部地區要焦……
其實個人覺得，味道夠濃就可以了啦 當然加醬油阿
我連吃白飯都可以加醬油吃了
不過在加點辣椒醬更讚 通常是吃加醬油的，對這種顏色的炒飯也比較熟悉
但是也不介意鹽，對我來說，好吃就好 加醬油吧！加鹽來炒技術要有點水準，不然擬塊或是某些部份重鹹是絕對的，而且用醬油很容易掌握用量，只要看上色程度，大概就知道鹹度多少，而鹽巴?!除非每次都是固定用量，不然味道上起伏變化可能會有點大，特別自家炒的，很多都是靠感覺來放，常炒的人就罷了，偶爾做的人弄得難吃很正常，雖說軍中早期的大鍋菜似乎就不怎樣!(明明天天都在炒) 投醬油一票!
大多數的情況下 不挑嘴 能填飽肚子就行 但如果要講到真正的食物嘛... 色香味是缺一不可
醬油提供的色 跟 香 真的不一樣啊!!
還記得以前在大學的時候 為了省錢 很常點一盤炒飯 然後 自己加飯加醬油!!
因為可以自己盛飯 不另外收錢 醬油當然也不另外收錢..... 所以一盤炒飯立即增量50%!!<br><br><br><br><br><div></div>