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標題: 葡萄酒之后　西班牙赫雷斯百年酒莊尋奇 [打印本頁]

作者: mr.j66 時間: 2009-12-10 10:02 PM 標題: 葡萄酒之后　西班牙赫雷斯百年酒莊尋奇

葡萄酒之后　西班牙赫雷斯百年酒莊尋奇
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[/url] 更新日期:2009/12/09 12:07 旅遊經編輯部卅魏采如

最近國人出遊的旅遊重點愈來愈多元深入，以歐洲行程為例，只是重點景點的觀光行程可能已經無法滿足玩家的喜好。以熱情的西班牙為例，除了走訪陽光國度必看景點外，也會有別一般行程的Special驚喜。

特別推薦安達露西亞省，除了感受熱情、享受靜謐、體會西班牙城市之風貌時，不妨也體驗這裡不同人文風情。尤其是此地特產的「雪莉酒」，是產自安達魯西亞赫雷斯地區的特有葡萄酒，因該地土壤以及氣候孕育出之獨特口感，被大文豪莎士比亞喻為「封藏於瓶中的西班牙陽光」，品嚐後的歡愉如同沐浴在燦爛日光下的喜悅。

這個產區是歐洲最南的葡萄酒產區。由Jerez de la Frontera、El Puerto de SantaMaria和Sanlúcar deBarrameda圍成10500公頃的『雪莉三角地帶』，是西班牙政府法定的唯一雪莉酒產區。這裡日照非常充足，一年有三百天以上是大晴天，冬天不算太冷(最冷大約4℃)，夏季可達40℃。這地區是緩坡的地形，土壤中帶有充足的石灰質。

腓尼基人把葡萄帶進歐洲，羅馬人傳來釀酒技術，獨獨赫雷斯享有天時、地利、人和的優良條件，得以釀出獨一無二的佳釀，西班牙葡萄種植面積居世界第一、產酒量排第三，如沒拜訪赫雷斯的雪莉酒莊，細細品酌這無法言喻的美酒，實太可惜！

雪莉酒的另一特色，就是它的陳年系統—Solera。所謂的Solera，是把六百公升裝的美國橡木桶層層往上堆疊，每新年份的酒都在釀好後添加最上層酒桶的陳酒。與一般葡萄酒不同的是，雪莉酒只會裝到500公升滿，留下與空氣接觸的面積，讓酒花可以生長。每隔一段時間，酒農會從Solera最下層的桶子取出一部份的酒裝瓶，但會保留一定的比例再添加上一層的次陳年酒。依此類推，每一層的空缺都由上面一層較新的酒來添補，所以每層酒桶裡的酒都是混合了數個不同的年代。

此種作法，讓每次抽出裝瓶的酒都含有陳年的神秘飽滿風味以及較新年份的新鮮活力口感，讓每年的品質能維持相當的穩定度。當我們喝一杯雪莉酒時，裡面同時含有百年的酒以及其後一直到最近的年份，光憑想像，就覺得新奇！

作者: milk860601 時間: 2009-12-11 08:15 PM

好ˋ想ˋ去當地喝喝
看

作者: 屏東少年 時間: 2009-12-20 12:15 PM

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